¿Qué es el Pan de Cádiz?
Es un dulce de mazapán relleno con trozos de fruta y cabello de ángel con una forma especial que recuerda un cofre.

¿Cuál es el origen del Pan de Cádiz?
su origen se atribuye a la invasión francesa que, a principios del Siglo XIX, dejó sitiada a Cádiz durante un largo periodo de tiempo, lo que obligó a sus habitantes a utilizar la almendra almacenada en la aduana con destino a las colonias de ultramar, como un producto que, molido, amasado y cocido, servía para acompañar las comidas en sustitución del “pan”.

¿Quién lo consagró?
Antiguamente se conocía con el nombre: “Turrón de Cádiz”. Su nombre actual recibió el definitivo impulso, allá por los años 50. por el prestigioso pastelero, establecido por aquel entonces en esta ciudad D. Antonio Valls Garrido, quién le dio su identidad actual.

¿Por qué se llama así?
Suele ser típica la elaboración con yema de huevo y batata confitada, que posteriormente se hornea. Esta operación de horneado es la que le proporciona el nombre de pan. En Turrones A. Galiana este proceso es artesanal.

¿Es una casualidad que se parezca a Turrón de frutas?
El denominado turrón de frutas es igualmente una variante del pan de Cádiz.

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